カフェ用の業務用シロップ
コーヒーのフレーバーを損なうことなく使えるバリスタが選んだシロップです。


Da Vinci  グルメソース

 
Da Vinci Gourmetは1989年にシアトルで創業されました。
創業者一族は、旧ロシア皇室やオーストリア皇室にチョコレートを納めてきた、ヨーロッパのチョコレートの名門。
「甘さの質」へのこだわりが違います。
ドリンクに最適な甘みを持つ原料であるサトウキビの品質の追求。
コーヒーの味をスポイルしないフレーバリング技術。
卓越した技術とクリエィティビティを結集し、世界で初めて「全てはコーヒーの為に」をコンセプトに創造されたシロップ。それが「Da Vinci」です。
Da Vinciのフレーバ
ーシロップはシアトルスタイルのエスプレッソアレンジドリンク、カフェラテやカフェモカに欠かせないアイテムとして圧倒的なご支持を頂き、世界中のカフェで活躍しています。

Da Vinci グルメソースはドリンクに溶けやすくカスタマイズされた「カフェのためのソース」です。Da Vinciのルーツである、チョコレート作りのノウハウを最大限に活用し、カカオマス、糖類の質へのこだわりをカフェ・ニーズに活かしました。そのクォリ ティーは、ドリンクを初め、アイスクリームやパフェなどのデザートにも上品な甘みを与えます。
 

 


ESSELE エッセーレ チョカオ

 

イタリアの伝統とこだわりを日本のカフェに



15世紀から18世紀にかけてヴェネツィアが支配したイタリア北西部の都市ベルガモ。
中世の面影を色濃く残すたたずまいの古都は、イタリアの激動の歴史の中で様々な文化や芸術を育んできた街でもあります。
エッセーレは、イタリア最古のバール(カフェ)を擁するこの街で業務用の飲料メーカーとして1923年に創業されました。実際にお客様にサービスをする店 主と直接対話し、商品の開発や、改良を重ねていく。一見、昔かたぎなこのこだわりは、エッセーレがもっとも大切にしている約束です。三代目社長の Sergio Ravasioは、「この方法でしか"全てのカフェの個性"には対応できない」といいます。
単なるメニューではなく、長い歴史の中で洗練されたその文化や、精神も日本のカフェに融合させたい。それが80年以上にわたってイタリアの食文化を支えてきたエッセーレの願いです。
 

とろりとした濃厚な口当たりと、カカオの薫り高い、チョコラータ。

 
イタリアでは、冬が来るとどのバールでも温かいチョコラータを求める人でいっぱいになります。

冬の定番のこのドリンクを、カフェやご家庭で簡単にお楽しみいただけるのがエッセーレのチョカオです。カカオマスに砂糖などを加えてあるので牛乳を加えて温めるだけで、誰でも本格的なチョコラータをお楽しみいただけます。
厳選されたカカオの香りと、生チョコレートを食べているような独特の食感は誰にも真似できないイタリアの本物の味です。

おいしいイタリアンチョコラータのレシピ

 
エッセーレ チョカオ - 20g
牛乳 - 120~150cc
(仕上がりにあわせてお好みで)
 
 

 

 
 

カフェ用シロップ

Davinci Grumet Source

¥2,800

MONIN SYRUP

¥1,300

ESSELE CIOCAO

¥1,600

コーヒー栽培は、赤道を挟んで北緯25度、南緯25度の間が最も適している。エリアは、アフリカ、中南米、アジア、太平洋の大きく4つに分かれる。しかも標高の高い所で栽培されるコーヒーが上質とされる。標高が作る昼夜の寒暖の差がコーヒー豆を密度の高いものにし、ボディのしっかりした味になる。ここ10年でコーヒーの質に大きく変化があった。スペシャルティコーヒーの出現で、農園のコーヒーへの取り組みが向上して、栽培技術が飛躍的に進歩し、美味しいコーヒーが作られるようになったことだ。世界のスペシャルティコーヒー農園から選りすぐりのコーヒーを選びました。是非お試し下さい。

コーヒーの醍醐味は、ブレンドにあり!ひとつひとつの個性を掛け合わせる事で、深みを増してゆくコーヒー。これを楽しまずしてコーヒーを語る事なかれ!SHUPLACE COFFEEのオリジナルブレンドは、3種類から5種類の異なった焙煎のコーヒー豆を独自のレシピでアフターミックス ブレンドしています。アフターミックスとは、焙煎した後でブレンドすることです。こうすることで、コーヒー豆ごとに適正な焙煎が出来風味豊かなブレンドが可能となります。酸味がある、なし、コクがある、なし、苦味がある、なし、甘味がある、なし・・・ いくつもの特性のマトリックスを考えながら作られるSHUPLACE COFFEEのオリジナルブレンド、是非、お試し下さい。


 



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