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目から鱗で楽しく学ぶ
「おいしいスペシャルティコーヒー教室」
焙煎家、近藤良樹のこだわり、
プロの方も目からウロコ(・_・)!!~間違いなし。
 
場所 :ダーズカフェ
日時 :基本月1回・第3水・木曜日・19:00-20:30 / 14:30~16:00(準備片付け含む)
    日程・時間応相談(ご都合の良い日程で受講して頂けます)
形態 :90分グループレッスン(少人数制)
講師 :近藤良樹
(日本スペシャルティコーヒー協会認定アドバンスド コーヒー マイスター / イタリア カフェテイスティング協会認定カフェテイスター&カフェブレンダー)
受講料:初回&ビジター 4,000円+豆代500円 
     :レギュラー会員 3,000円+豆代500円
 
 
 
受講申込み
 


コーヒー教室カリキュラム

講座名

内 容

ハンドドリップ基礎編

ペーパードリップの極意をお伝えします。

コーヒーの風味の違い

品種や産地、気候など様々な栽培条件の違いで風味が異なるコーヒーを学びます。

焙煎の違いによる風味の違い

焙煎という工程で、コーヒーの風味がどのように変化するかを学びます。

サイフォンのドリップ

サイフォンを使ったコーヒーの抽出を学びます。

スペシャルティコーヒーを知ろう

スペシャルティコーヒーの普及に伴いコーヒーも美味しくなってきました。今までのコーヒーとこのスペシャルティコーヒーとどう違うのかを学びます。

エスプレッソで飲むスペシャルティ

エスプレッソの味わい方をスペシャルティコーヒーを使って学びます。

コーヒーの歴史編

コーヒー伝説から近代に至るまでのコーヒーの歴史を学びます。

コーヒーの基礎知識 1

コーヒーの栽培や精製方法、産地の状況などを2回に分けて学びます。

コーヒーの基礎知識 2

コーヒーの栽培や精製方法、産地の状況などを2回に分けて学びます。

アレンジコーヒー基礎編

エスプレッソベースのいろいろなレシピを学びます。

ブレンド初級

コーヒーの楽しみ方の一つにブレンドがあります。ブレンドする事でスパイシーにしたりふくよかにしたり、風味をコントロールすることが出来ます。ブレンドの考え方を学びます。

抽出機器の違いによる風味の違い

コーヒーの抽出機器の違いによる風味の違いを学びます。

ハンドロースト基礎編

手焙煎を使って焙煎方法の基礎を学びます。

アイスコーヒー

アイスコーヒーのいろいろなレシピを学びます。

エスプレッソ抽出技術基礎編

エスプレッソマシンの使い方と抽出の基礎を学びます。